18.11.2017

Heute sind wir mit Freude wieder einmal dran mit einer Einladung zum Schlemmen für Angelika und Wolfgang, Kerstin und Guido.

Es gibt einen Gruß aus der Küche mit Rehpastete (von den Metzgerinnen unseres Vertrauens Strodtkötter) auf Vollkorntoast an Zwiebelringen und Granatapfelkernen. Dazu ein Gläschen 20 Jahre alten Eiswein vom Dachsbuckel. Ich war zu der Zeit mal ab und zu beruflich in Heidelberg und der Dachsbuckel hatte zu der Zeit einen sehr leckeren Regent …

Wir machen Raclette mit den folgenden Komponenten:
– Schweizer Raclettekäse (man rechnet 200 gr. pro Person und man kann die Rinde im Unterschied zum französischen mitessen) gekauft im neuen Käseladen Ausgereift. Die neuen Besitzerinnen des ehemaligen Käsekörbchens sind witzigerweise auch Schwestern. Weiter mit:
– Pellkartoffeln aus der Höhscheider Vitaminquelle.
– Rindfleisch auf dem heißen Stein zu braten vom Strodtkötter.
– Tsatsiki.
– Oliven.
– vorgeschnittene Ringe von roten Zwiebeln.
– Krabben.
– Saures Eingelegtes: Gürkchen, Kürbis, rote Beetekugeln.
– sonstige Saußen je nach Geschmack.
– Gemüse: Champignons, Radieschen, Paprika, Salatgurke, Mais …
– Gewürze.

Dazu reichen wir Wasser und und einen Weißburgunder trocken 2016 vom Weingut Thomas Reinhardt aus Niederkirchen in der Pfalz gekauft bei Andreas Idelberger.

Zum Abschluß nach einer angemessenen Pause gibt es Tanjas Nachtisch (Rezept von Rikes Nichte).
– gefrorene kleine Windbeutel
– 400 gr. Mädchenmilch. Erst nach dem Einkauf habe ich realisiert, daß das ein Nestlé Produkt ist … Was könnte man stattdessen nehmen?
– 500 gr. Naturjoghurt.
– gefrorene Beeren.
– Auf dem Boden einer flachen Form Windbeutel und Sauce aus vermischter Mädchenmilch und Joghurt verteilen, obendrauf die Beeren. Das Ganze am Tag zuvor in den Kühlschrnak stellen damit es durchziehen kann.

Danach gibt es einen Rotwein vom Weingut Lamy aus dem Corbiere. So war es wieder ein kurzweiliger Abend mit Gesprächen über Politik, Wohnmobile, Hochbeete, Rattenplagen, Szenen aus früheren Zeiten, wie Abi-Abschlußprüfungen, Alexa kam kurz zu Besuch mit dem Firestick, Jonas kam aus Ägypten zurück und holte Rudi ab .. .. ..